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1。 固定化酶是酶工程的核心，利于实现酶的重复利用及产物与酶的分离。
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3。 酶工程是现代生物技术的重要组成部分，它作为一项高新技术将为各工业的发展起重要推动作用。
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4。 综述了酶工程在啤酒、白酒、黄酒中的应用，并对它未来在酿酒工业中应用的发展趋势作了概括。
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11。 酶工程是生物技术专业的主干课程，其主要内容是研究酶的生产和应用。
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14。 有机相中酶的催化作用是酶工程研究新的生长点之一。
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16。 从实验设计、方案制定、方案实施和多元化考核体系等方面，对酶工程课程实验教学方法进行了探索和总结。